La nueva cocina de Casa de Sierra Nevada, a Belmond Hotel, en San Miguel de Allende, se celebra con una cena con cuatro chefs el 14 de octubre

La nueva cocina de Casa de Sierra Nevada, a Belmond Hotel verá la luz, después de meses de arduo trabajo en equipo, investigación, un poco de paciencia y mucha pasión.

Jonathan Santiago, el nuevo Chef Ejecutivo de Casa de Sierra Nevada; Daniel Camacho, Chef Ejecutivo de Maroma, a Belmond Hotel, Riviera Maya; y los chefs Ana Martorell y Abel Hernández compartirán los fogones y la mesa el próximo 14 de octubre en el restaurante Andanza, para celebrar la llegada de esta nueva etapa basada en productos endémicos de la región y enfocada en representarla y enaltecerla mejor que nadie.

 

CREACIONES MEMORABLES MARIDADAS CON OTRO ICONO  DE SAN MIGUEL

Cuna de Tierra y su sommelier, Ana Mejía, serán los encargados del maridaje para cada tiempo creado por cada uno de estos cocineros mexicanos:

 

AMUSE-BOUCHE

  • Infladita de chicharrón con pulpo
  • Chef Jonathan Santiago

PRIMERO

CAMARÓN

  • Chile morita, tomates orgánicos, cilantro, semilla de calabaza
  • Chef Daniel Camacho
  • Cuna de Tierra Blanco 2020

SEGUNDO

CEBOLLA

  • Tartaleta de cebolla asada, hongos, queso chiapaneco, espuma de foie y chile chilhuacle
  • Chef Abel Hernández
  • Cuna de Tierra Cabernet Sauvignon

PRINCIPAL

SHORT RIB

  • Reducción de mole de olla, tamalito de chepil con hoja santa, xoconoxtle caramelizado, vegetales de la estación, cilantro y limón real
  • Chef Jonathan Santiago
  • Cuna de Tierra Nebbiolo 2019

BROCHE DE ORO

TORTILLA

  • Mini taco dorado de cajeta, merengue de maíz, crema de vainilla de
  • Papantla, mole dulce de tortilla y chocolate
  • Chef Ana Martorell
  • Lloro de Tierra Mistela

 

Encuentre el programa completo aquí.

 

COLORES DE SAN MIGUEL

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  • Alojamiento de lujo
  • Desayuno diario a la carta
  • Estacionamiento gratuito
  • 20% de descuento en alimentos, bebidas y spa*

*Este descuento no aplica en la tarifa de la cena del 14 de octubre.

 

RESERVACIONES:

CENA – CUATRO CHEFS A LA MESA, contacte a: frontdesk.csn@belmond.com o en el teléfono (415)152-7040.

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